In cucina, è l’Executive Chef Anatolij Franzese, approdato nel mondo Marchesi nel 2016, a rendere omaggio al Maestro, riprendendo in chiave moderna le sue creazioni e rielaborando ricette della tradizione italiana. In sala, l’intervento dell’architetto Michael Vincent Uy sviluppa in toto un nuovo progetto, evoluzione del ristorante Il Marchesino aperto da Gualtiero Marchesi nel 2008, e crea un ambiente dove gusto e classe si incontrano. Il nuovo Ristorante Teatro alla Scala – Il Foyer, mixa volutamente memoria e presente nel cibo e nell’estetica, e nasce per diventare meta gastronomica milanese del pre e post teatro, con ulteriore occasione di rinfresco durante l’intervallo degli spettacoli, ma anche luogo vivace di scambio, veloce o prolungato, grazie alla caffetteria e alla lista dei cocktail ideata dal Bar Manager milanese Matteo De Palma.
Il concept di interni si spira ai decori del Teatro alla Scala che Uy rilegge con una formula contemporanea e sobria, mantenendo eleganza e forte connotazione lussuosa. La sua lunga esperienza, maturata proprio in questo ambito, lo ha portato a ridefinire gli spazi per esaltare le diverse esperienze culinarie di un luogo destinato ad essere cult del lifestyle cittadino.
Circondati dagli avvolgenti divani e poltrone in velluto rosso, seduti ai raffinati tavoli in vetro e marmo, accompagnati dalla luce soffusa delle applique dorate, sarà possibile apprezzare l’innovativo menu in un’atmosfera calda e accogliente, partendo proprio dal ‘riso e oro’ di Gualtiero Marchesi, piatto icona riconosciuto nel mondo e centro del marchio del nuovo ristorante Il Foyer. Alla conquista dei palati e degli esteti più esigenti.
