DATA SHEET
Project: Studio Svetti Architecture | Emanuele Svetti Architetto
Vertical green wall: LinfaDecor
Custom furnishings: Bimar Arredo Contract
Seating: Emu
Lighting: Flos
Wallpaper: Texturae
Paints: Sikkens
Resin: Art Paint by Stefano Viti
Outdoor zone: Frigerio
Cushions: CeC Italia designed by Studio Svetti Architecture
Fabrics: Pierre Frey
Neon: Neon Art
Domotics: G Smart technology
Photo credits: Andrea Bartolozzi Photographer
Risulta spettacolare, a partire dall’estetica sino al gusto, la contaminazione tra opposti all’interno del nuovo ristorante Umami di Cortona, che serve cucina fusion in un contesto fatto di estremi ben miscelati. Il locale è ospitato in un suggestivo edificio ottocentesco, da circa 60 anni adibito ad attività di ristorazione, nell’ambito dei Giardini del Parterre, progetto di Giuseppe Allegretti all’interno del Parco Monumentale della città.
Per i suoi interni, Emanuele Svetti dello Studio Svetti Architecture ha puntato proprio sull’esaltazione sensoriale delle differenze in maniera sofisticata, ispirato forse dal significato del nome Umami, che, nella cultura giapponese è il quinto gusto. La delicata tradizione culinaria orientale convive con un design ruvido, a tratti scarno, fatto di cemento e resina, vetro, ottone e alluminio.
E la sobria eleganza della gestualità degli chef, che da dietro il bancone a vista seguono come una danza il rito della preparazione dei piatti, è accompagnata da un’effervescente scenografia naturale. Quella delle pareti interne ricoperte di verde verticale unita alla vegetazione del parco, lecci e querce secolari, che irrompe dall’esterno grazie alle ampie finestre, creando un effetto ottico di naturale continuazione tra dentro e fuori.
Ad alternarsi a contrasto sono anche ambienti luminosi e zone d’ombra, modulate da scritte e disegni al neon e luci d’accento, come quelle del soffitto tesato e retroilluminato di una scala ripida e angusta, collegamento tra i due piani del ristorante, ora rivisitata e valorizzata anche attraverso l’uso di una carta da parati dai toni chiari.
Gli arredi custom seguono la scelta cromatica del verde intenso, che richiama le terre bruciate e il sottobosco della Toscana. Le cui bellezze possono essere ammirate dalla terrazza coperta, che offre una magnifica vista sulla Valdichiana, dalle pendici del Monte Amiata sino al Lago Trasimeno.
